第104届全国糖酒会主论坛分享行业趋势：食品企业要推动技改 绿色发展智能发展

7日下午，以“促循环、开新局”为主题的第104届全国糖酒会主论坛举行，来自国家级行业协会、科研机构、知名企业的代表会聚一起，分析研判2020年食品行业经济运行及2021年行业展望，也向行业人士分享对趋势变化的分析和对转型升级的思考。

观点1：

加大科技研发投入 打通产业链

主论坛上，中国轻工业联合会副秘书长、中轻食品工业管理中心主任于学军分析表示，当前食品工业暴露出产业链不健全，尤其在原料和关键的配条供应方面依赖进口，造成了生产风险，其次是结构调整，不少企业应变能力不强，产品跟不上市场变化，也带来不少问题。“就1到2月份运行情况而言，食品工业的生产、利润、出口都是稳定增长，盈利水平明显回升，消费市场稳步恢复，投资增速由负转正，食品工业总体呈现稳定运行态势。”

就2021年而言，于学军认为，企业要全面落实和利用好国家的政策，如减税降费的优惠政策等，同时要加大科技研发的投入，支持食品工业打通产业链，“做食品企业要在研发、技改上投入更多，而且要利用好研发经费，把我们很多技术上的问题解决掉，推动技术改造、绿色发展、智能发展，打通我们的产业链。”

观点2：

白酒产业的趋势是“健康文化”

白酒是具有中国文化特色的产业，是最能够传承中国传统文化的载体，自然也是食品工业中的重要内容。在汾酒集团党委委员、董事、汾酒股份公司副总经理杨波看来，从产业循环发展、融合发展的角度来看，白酒产业的必然趋势就是4个字“健康文化”。

杨波认为，只有健康文化这把“钥匙”才能为白酒产业打开“社会价值认可”“新增长周期”“全面超越洋酒”的三扇大门。那么，白酒产业又应该如何加速升级？“要形成经济效益和社会效益，快速健康循环，我认为可概括为科技提升价值、品牌引领文化、健康树立形象、体验落地消费。”杨波表示，要提升白酒的健康效应，科技创新必须发挥关键作用，明确酒对身心合一的健康促进机理；要有突出的品牌来聚焦，树立健康形象，健康的产业要有健康的产品，要有宣传健康文化的品牌。“这里还需要强调的是，有了品牌、有了形象，还要有体验，这样才能让我们的消费者心甘情愿为我们创造的价值买单。”本报记者 孟浩

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