用鸡肠养叉尾鮰省了成本却减不下风险

养殖叉尾鮰投喂鸡肠在河南盛行。南方农村报记者彭日立

作为一条年产量30多万吨的水产养殖品种,斑点叉尾鮰是近年来养殖户热捧的养殖品种之一。经历了大半年的持续低迷后,日前叉尾鮰价格最高涨回到10元/斤,但却有少部分养殖户为了降低成本,投喂来路不明、未经无害化处理、存在抗生素残留风险的冰冻鸡肠,给斑点叉尾鮰产业埋下了一个重磅的定时炸弹。尽管媒体多次报道,行业协会也发出倡议,河南中牟、荥阳等地使用鸡肠投喂斑点叉尾鮰的情况愈演愈烈,丝毫没有收敛的迹象。

河南养叉尾鮰盛行喂鸡肠

据资料显示,斑点叉尾鮰属于国外引进的品种,经过30多年产、学、研多方的协力推广下,目前已发展到我国大部分省份,如四川、湖北、湖南、江西、安徽、江苏、河南和广东等地区均有大面积养殖斑点叉尾鮰。

河南正是全国斑点叉尾鮰的主要产区之一。2016年全国斑点叉尾鮰30多万吨的产量中,河南占了14%。据当地从业多年的行业人士介绍,一开始投喂鸡肠只有零星几个养殖户,但后来随着斑点叉尾鮰养殖群体的增加、信息传递效率加快,用投喂鸡肠的养殖户变得越来越多,有经销商看到商机,也加入到销售鸡肠的大军当中。在经销商们的推波助澜下,投喂鸡肠的养殖户逐年增加。据该名业内人士估计,2018年在河南中牟、荥阳等地的养殖区域,超过80%斑点叉尾鮰养殖户都有投喂鸡肠。

目前鸡肠销售已经形成一条成熟的产业链,养殖户只要打一个电话,经销商就能把鸡肠送到塘头。每天早晨6点多,运鸡肠的小货车穿梭于鱼塘间,一个司机搭配1-2个搬运工人,他们把车开到指定的鱼塘,把一块块冰冻鸡肠扔到鱼塘边的铁皮制做成的滑道上,养殖户站在货车旁边核算鸡肠的块数,鸡肠顺着滑道掉落到鱼塘中。不到一分时间,鸡肠的腥臭味立刻吸引周边的斑点叉尾鮰,它们争抢水面上为数不多的冰冻鸡肠。由于长期投喂,滑道上散发着一股难闻的恶臭,而养殖户对此早已习以为常。

投喂鸡肠成本低隐患多

投喂鸡肠恶臭还影响水质,为什么还有养殖户热衷于投喂鸡肠呢?“单价便宜、鱼大得快、不影响流通。”一位业内人士向南方农村报道出投喂鸡肠屡禁不止的原因。在几年前,冰冻鸡肠价格只需要0.3-0.4元/斤,饵料系数在4.0左右,养成一斤鱼的饵料成本仅需1.2-1.4元；而用配合饲料,以粗蛋白含量≥35%沉水料为例,售价为5000多元/吨,折合约2.5元/斤,饵料系数在1.5-2.0左右,养成一斤鱼的饲料成本为3.75-5元。如今,随着鸡肠需求的增加,价格也涨至0.8-0.9元/斤。尽管涨价后的鸡肠性价比没有以前那么高,但养殖户已经形成使用习惯,有养殖大户甚至打算自建冰库,在鸡肠价格低囤货。

养殖户一味想着降低成本,并没有意识到投喂未经处理的鸡肠残留大量鸡粪,会对水体的污染,对鱼增加病害的风险,以及存在的食品安全的隐患。华中农业大学陈昌福教授在此前接受南方农村报记者采访时指出,鸡肠如果不经消毒、不经处理,容易败坏水质,容易引起鱼发病,对其他混养的品种也有一定的影响。更为严重的是,养鸡过程中通常会用到抗生素,鸡肠里残留的细菌很可能携带有抗药因子,而抗药因子是可以相互传导的。这些细菌在水体中传播,也会导致鱼病越来越难治,对水产药品的研发也将带来严重困难。

根据《中华人民共和国动物防疫法》第十七条规定,从事动物饲养、屠宰、经营、隔离、运输以及动物产品生产、经营、加工、贮藏等活动的单位和个人,应当依照本法和国务院兽医主管部门的规定,做好免疫、消毒等动物疫病预防工作。

显然,目前大部分用作喂鱼的鸡肠并没有做免疫、消毒等无害化处理,人吃了用投喂鸡肠的叉尾鮰也存在食品安全风险。为了保障消费者的健康,全行业人士应该加强监督,抵制投喂鸡肠的鱼在市场流通,维护产业健康发展。

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